Porc effiloché de la belle-sœur au cassis

Préparation :
Cuisson :
Rendement : 8 portions


  • 1 kg d'épaule de porc
  • 150ml de Capiteux Monna & Filles
  • 55ml de pâte de tomate
  • 30ml de sauce Red hot
  • 25ml de mélasse
  • 25ml de cassonade
  • 18ml de moutarde de Dijon
  • 35ml de sauce Worcestershire
  • 18ml de vinaigre de cidre
  • 8ml de cumin
  • 8ml de poudre d'ail

Étapes :

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble
  • Conservez la moitié de la recette pour la cuisson du porc
  • Faites réduire dans un chaudron la moitié restante jusqu'à ce qu'elle ait une texture onctueuse
  • Coupez l'épaule en plusieurs morceaux pour réduire le temps de cuisson.
  • Couvrez la viande avec la sauce
  • Couvrez de papier d'aluminium
  • Cuire au four à 300°F pendant plus ou moins 5 heures
  • Effilochez le porc et mélangez avec la sauce réduite