Truffes à la crème de cassis

Préparation :
Cuisson :
Rendement : 30 truffes


  • 500g de chocolat noir 75 % (de préférence Tanzani, chocolat Baril) 

  • 400g de Crème de cassis

Étapes :

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie
  • Chauffez la crème de cassis environ 45 secondes au micro-ondes
  • Mélangez le chocolat et la crème de cassis avec une spatule (pas au fouet)
  • Laissez reposer une nuit au frigo 

  • À l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de ganache et arrondissez-les sous la paume de la main
  • Roulez dans le cacao